2021-02-01 - 2021-07-31 海洋觀光導覽實務 使學生明瞭海洋觀光導覽的內涵，結合基隆在地之觀光現況與發展等概論與發展現況，建立導覽技巧與實務技能。藉由導覽實務之學習，使學生能夠將知識與在地資源連結，並由親身參與在地服務，建構海洋永續觀光理念。 資料來源 | 國立臺灣海洋大學
2021-02-01 - 2021-07-31 漁村學習與公民行動 本課程設計將由鄰里與大學部學生一起討論、拜訪鄰里、思考解決方案，一起經歷行動的過程，加強服務學習的意義，讓學生學習如何尊重多元聲音、合作對話及解決問題的能力，學習如何讓海洋人文素養的種子在基隆漁村型聚落議題中實踐，學習關懷並懂得尊重海洋與環境。 資料來源 | 國立臺灣海洋大學
2021-02-01 - 2021-07-31 魚文化與文學 台灣四面環海，海洋資源豐富，水產品在民眾的飲食中佔有重要的地位，「魚」與相關水中動物看似平凡，卻與人們有密切的關係。 資料來源 | 國立臺灣海洋大學
2020-11-28 109-1「餐旅個案分析」學生作品：家味香客家廚房：傳遞山城的醬缸文化 由鄧琳穗、邱雅嫩、楊芝涵三位同學共同撰寫：介紹「家味香客家廚房」的理念及料理。 資料來源 | 國立暨南國際大學
2020-11-28 109-1「餐旅個案分析」學生作品：牛耳藝術渡假村雕之森 由李家旻、陳浩儀、廖梓帆三位同學共同撰寫：介紹「牛耳藝術渡假村雕之森樹屋餐廳」的精神、特色及料理。 資料來源 | 國立暨南國際大學