以微生物科技導入台南市農業區的智慧新農業

農家的收入主要取決於兩個部分，分別為天氣的影響和銷售的價格，在計畫的場域內有著不同層級的農業，而這些農業面臨著不同的困境，面對這些困境，本計畫著力於六級化產業的推動。近年來在極端氣候下的旱、洪災及其他天災造成的減產屢見不鮮，2018年8月的熱帶低壓造成連續多日的超大豪雨讓後壁鄉的二期水稻減產1半以上；同年的暖冬也讓龍眼及荔枝開花量大減，連帶影響花蜜和果樹收成；2020-2021的長期乾旱除了引發工業的缺水危機，也連帶讓2021年一期水稻無法耕種。天災導致的農損，可以用設施農業或微生物農法來減少損失，但銷售的價格的提升則是更大的難題，台灣農作物的植栽往往依據曆法中的24節氣，農民幾乎都是同時種又同時收割，因此每年的高麗菜、香蕉生產往往過剩，已成為農業一級產業中的重大危機，甚至讓農民血本無歸。

民國109年通過農產品初級加工場管理辦法，據此農民開始加工農產品並進行販售，這讓過量的農產品有了出處，也能延長農產品的有效期限，然而看似美好的二級產業卻隱藏許多危機，除了加工的品質穩定性不一，過於類似的產品充斥市面，消費者便會以價格作為購買依據，往往造成劣幣驅逐良幣，此外，缺乏有效的宣傳和行銷支援，農民很難建立自己的品牌，這也是無法獲利的因素之一，最終農民更是被迫削價競爭而無法獲利。

除了販賣原料和加工品，目前流行的觀光農場便是農業的三級產業，觀光農場的優勢是除了販賣商品外，透過商品服務更拉抬了價值，同時也解決了農產品過量生產的問題，然而要做到獲利需要較長的時間，場域規模也要足夠和多元的管道推銷。觀光農場由於打開大門歡迎民眾，因此田間管理也比一般農地更為辛苦，因此成功案例極少，造成多數農民的觀望。

有鑑於場域的農業大多為一、二級農業，為了協助農民並提升當地農產價值，本計畫邀請銷售及生產的業者共同討論可能的商轉模式，107年10月本計畫邀集場域農民及合作廠商共同討論全新的商業模式。其中最重要的部份便是要讓農業六級化，本計畫將一級、二級和三級產業進行整合，搭配科學化數據檢驗並完成一條龍銷售的模式。除了產銷合一外，也集合場域所有農業夥伴建立全新品牌，並透過不同活動強化品牌的名聲最終完成場域的農業六級化產業。

在108年度，本計畫首次舉辦第一屆的水稻競賽，本次競賽除了一般競賽常見的食用評分，更導入了科學化數據的檢驗作為評比的依據，包括食味值、重金屬、農藥等，讓評分更具有可信度與公信力。稻米比賽現場頒發最佳人氣獎，由當天參觀的民眾及試吃的評審共同選出心目中最好吃的米。競賽結束後計畫團隊也邀請農友們洽談共同合作方案。

在109年的第二屆水稻競賽上，本計畫籌備多年的六級化產業終於成型，並邀請所有場域農友至現場擺攤創造凝聚力，當天也將農友的農產品資料透過電商大平台共同推廣出去。未來將結合多個農友的場域建構食農教育的場域鏈，讓農業六級化不再只是夢想。