農牧共好與農綠共生：以科技民主為行動核心的技術與價值創新

蔡永順是計劃場域的青農之一，北漂回鄉後在臺南新市做友善農，以火龍果及芭樂為經濟作物。承接岳父的慣型農田，為了孩子的健康，決心走有機栽培，為資深台南光合菌訓練班學員。

「農業神隊友-微生物菌種」

蔡永順說「依靠經驗傳承的老農做法和講究科學方法的青農之間存在著隔閡，這是大多數轉型期間的人都會遇到的困境。我想讓土地自然生態的循環，與蟲草共生共存，搭配微生物菌種的使用，現在我基本上不需要使用任何農藥。鄰田雖然覺得我的作法標新立異，但隨著108年我栽種的火龍果獲得優質果品的冠軍，也肯定我的作法。」

他的田間大量使用微生物菌種來改善土力及肥力，豐富草相為火龍果植株保肥，草死亡腐熟後能成為綠肥，而生物菌使植株變得更強壯，能夠更有8 效吸收養分、抵抗根瘤線蟲，加上為減輕銷售壓力，不再追求高產量，一株僅留一果，因此用肥大大降低。

蔡永順比較，「前一年每月施用34包肥料，今年起在草生栽培、調節產量、使用生物菌於植物根部並且一併改善了土壤，施用的肥料也減少了，平均1個月用不到5包肥料，成本降到幾乎為零」。

「品質重於產量：客戶挑選了我，我也挑選了客戶」

收成上採用一株一果。雖然植株枝條比較細，但如果好好去觀察植株的狀態，判斷他們目前需要什麼養分，細枝條還是可以結大果。這部分光合菌的輔助培育幫了大忙。經營上，不為了搶市去提早收成，也不會為了賣相而去犧牲果本身的品質。果相上雖比市面上賣相偶爾略遜一籌，但這些果也都是可以吃的。外觀就是自然環境反應出來的結果，整體口感會感受到從中間開始成熟的高甜度部分、和外圍糖分自然擴散出去的清甜，整體風味比較有層次，不像提早採收再做催甜的果那樣整顆都是死甜的。一顆果好看但不好吃，這個是沒有意義的。目前市場走向注重賣相，果長得不好看就覺得不好吃，但客人認定蔡永順的品牌，對他而言就是肯定。

「態度對了，其他都對了」

蔡永順「回鄉到現在，初衷是為了孩子的健康，讓他們在自然的環境成長，畢竟我們自己就是在這種環境長大的。從原本的工作轉當有機青農過程雖然辛苦，但我想我們就是做對的事，態度對了，其他經歷這些我們重新學習起來就可以了。」

 蔡永順繼續說道「跟著財團法人食品工業研究所廖麗玲博士的腳步，以及成大USR計畫團隊的陪伴，讓我在微生物菌種栽植上獲得更大的提升。其中特定品項的LINE群組交流及資訊共享，更是一大助力。友善植栽以然是下一代農業的趨勢，我們期盼用更善待土地及對生態無害的方式，培育更健康的作物，希望大家都能享用到最新鮮天然的蔬果。」